Buñuelos de cochinita pibil

Ingredientes:
Buñuelos de Cochinita pibil
150 gr de harina
1 diente de ajo
1 chile rojo
50 gr de mantequilla
125 ml de leche
100 gr de cochinita
1,5 cucharaditas de levadura química
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freir.
Proceso:
Se tamiza la harina. Se pone a fundir la mantequilla al fuego y se rehoga el ajo y el chile cuando esten rehogados hechar la leche y sal pimentar. Se deja que hierva 2 o 3 minutos y se vierte toda la harina. Se remueve hasta que se despegue de los bordes y haga bolas, se saca del fuego y se hecha un huevo se mezcla hasta que se integra y se repite la operación con el otro huevo. A continuación se hecha la carne y una cucharada de levadura química y se mezcla todo bien. Se pone a calentar aceite y con la cuchara parisien, mojada en aceite, e cogen porciones de la masa y se frien en el aceite bien caliente, sacandose en un plato con papel absorvente para eliminar el exceso de aceite.

Receta de Huevos tontos

Ingredientes:
Para los huevos:
200 gr. de miga de pan.
180 gr. de leche entera.
4 dientes de ajo.
4 ramitas de perejil.
50 gr. de panceta.
2 huevos.
1 mozzarella.
Aceite de oliva para freir.
Para la bechamel:
320 ml. de leche entera.
180 ml de agua.
Una cebolla pequeña.
30 gr. de harina.
35 gr de mantequilla.
Nuez moscada.
Se deshace la miga de pan y se pone a remojo con la leche para que la absorva bien, se pican los ajos, el perejil y la panceta, se echan en el pan remojado, al igual que los dos huevos, mezclando todos los ingredientes, se introducen en la nevera a que repose la masa media hora.
Mientras la masa reposa se pone a calentar el aceite y con la mozzarella se hacen bolitas, y cuando la masa ha reposado se coge una porción de masa y se rellena con la mozzarella, terminando si es necsario con mas masa las zonas del queso que hayan podido quedarse sin cubrir, una vez bien cubierto se fríen en el aceite bién caliente y se ponen en un plato con papel absorvente.
Para la bechamel se pone la cebolla a pochar sin aceite y al poco se pone la mantequilla, después se echa la nuez moscada y la harina a que se cocine un poco, se calienta la leche en el microondas y se añade a la mantequilla y la cebolla y se revuelve con unas varillas hasta que espesa.
Se colocan los huevos en una fuente para horno, se cubren con la bechamel, se raya queso sobre la fuente y se ponen a gratinar a 200º hasta que se dora la superficie según el gusto.

Bagels

Ingredientes:
400 gr. de harina de fuerza.
125 ml. de agua.
125 ml. de leche.
15 gr. de levadura fresca de panadería.
30 gr. de mantequilla derretida.
1 cucharadita de sal.
1 cucharadita de azúcar.
1 huevo (para pintar la superficie).
Se pesa la harina, se le añade el azúcar y la sal y se mezcla, se mide la leche y el agua y se ponen a calentar en el microondas, mientras se calientan se pesa la levadura y la mantequilla, se sacan los líquidos y se disuelve la levadura y se derrite la mantequilla poniéndola unos segundos en el microondas.
Se mezclan los liquidos con la harina con una lengua, hasta que quede una masa homogenea, se deja reposar 5 minutos y se vuelve a mezclar hasta que se despegue de los laterales del bol, a continuación se saca del bol y en una superficie enharinada se amasa durante 10 minutos, se unta el bol utilizado con aceite, se intoduce la masa y se tapa con un film, dejandolos levar 45 minutos.
Una vez levados, se desgasifica la masa apretandola firmemente se les da forma haciendo bolas del tamaño deseado 6, 8, 10... más serían de pincho y se les hace el agujero con los dedos, dejandolos levar durante 20 miutos, mientras se pone el agua a hervir.
Una vez pasados los 20 minutos se meten en el agua hirviendo cada uno 15 segundos por cada lado y se sacan con una espumadera dejandolos en una bandeja con papel de horno.
Se untan con el huevo batido y se hornean a 200º durante 25 minutos con calor por debajo y otros cinco con calor por arriba para que se doren ligeramente.

Receta original en Recetas de escandalo

Receta de galletas de mantequilla de cacahuete

Ingredientes:
170 g de mantequilla ablandada, a temperatura ambiente
100 g de azúcar moreno
80 g de azúcar blanquilla
Un huevo
Una cdta. de extracto de vainilla
185 g de mantequilla de cacahuete
270 g de harina de repostería
1/2 cdta. de bicarbonato sódico
1/4 cdta. de sal
1/2 taza de cacahuetes picados (facultativo)
En primer lugar se blanquea la mantequilla con el azúcar, batiendo con unas varillas, la mantequilla tiene que estar pomada, no fundida. Una vez que haya blanqueado se perfuma con el extracto de vainilla, se añade la mantequilla de cacahuete y el huevo, batiendo al añadir cada ingrediente hasta que se integre.
Se tamiza la harina, se le añade la sal y la levadura química y esta mezcla de sólidos se añade a los ingredientes mezclados con la mantequilla y se remueve bién con una espatula para formar una masa uniforme, se añaden los cacahuetes y se remueve para que se repartan por la masa.
Se envuelve la masa en papel film y se mete en la nevera mientras se calienta el horno a 180º.
Se hacen bolitas del tamaño de una nuez, se van colocando en una bandeja para horno y cuando se ha llenado esta se aplastan con un tenedor, primero en un sentido y después en el transversal.
Se introducen en el horno caliente y se dejan hornear 10-12 minutos hasta que empiecen a dorar.
Una vez horneadas sacar de la bandeja (con delicadeza, que calientes son muy frágiles) con una espátula y colocarlas en una rejilla para que enfríen.


Aquí puedes ver la receta en la que se basa esta.

Ruta a Peña Blanca.

Mirador en Asiego
Se sale del pueblo de Asiego (353 m.) antes de la entrada del mismo, hay un aparcamiento donde dejar el coche al rebasar las primeras casas se encuentra un mirador de los picos de Europa con un cartel en el que se indican los nombres de muchos de los picos que se divisan desde el mismo, se continua por entre las casas del pueblo hacia el norte, en las últimas, se inicia una pista de hormigón que cruza una Carretera por la que discurre el GR-109 del “Camino Natural de la Cordillera Cantábrica”, la pista por la que se continúa tiene bastante pendiente atravesando el lugar de Toya con
Picos de Europa al principio de la pista
vistas a los Picos de Europa, que prácticamente acompañan en toda la ascension, se pueden ver los tres macizos, con cumbres tan conocidas como los Albos, la torre de Santa María el Cueto del Albo, Torrecerredo el pico Urriellu, etc., de esta forma, dejando el Molino de Ricao a la izquierda, se alcanza el collado de la Cruz de Pedreyada (622 m.) que tiene una portilla metálica y un paso canadiense,
Casas del Rebollal
en este punto la pendiente se incrementa, dejando las casas del Rebollal a la derecha se alcanza el collado Tebrandi (721 m.) punto en el que la pista gira hacia el este, y se reduce su pendiente para alcanzar la majada del mismo nombre (781 m.), al acabar las casas acaba también la pista, al final de la cual hay
Vista desde la majada Tebrandi 
un cercado para animales que se rodea por la izquierda, y tras rebasar las casas del Caxigu se inicia una ascensión un poco en zig-zag por el lugar de la Concha, en la vertiente sur de la falda del pico Tiedu (1187 m.). De esta manera se llega a la braña de la Mata (873 m.) a la que se accede por una portilla
Ramas en la Braña de la Mata
metálica, cruzándola con cuidado por que hay que pegarse al muro, ya que hay mucha rama y tronco en el suelo que dificultan algo el paso. Se sigue ascendiendo poco a poco en dirección al collado Virzu (979 m.) marcado por una cruz metálica, situado a la entrada de la Braña de Asiego, en la que se pueden observar los cráteres de los bombardeos
Braña de Asiego y "las Peñas Blancas"
realizados en la zona durante la Guerra Civil, tras atravesar esta Braña, llegamos a una laguna artificial que rebasamos por la derecha de la misma, para continuar ascendiendo con facilidad por un sendero muy marcado. La ruta sigue hasta llegar a un paso entre peñas que semejan
Vista entre "las peñas Blancas"
menhires, que se atraviesan, para descender levemente y alcanzar un pequeño valle tapizado de hierba en el que se tiene una hermosa vista de los Picos de Europa, entre las laderas de los picos de las “Peñas Blancas” atravesando el valle se inicia una bonita subida por un laberinto calcáreo con un estrecho pasadizo entre rocas, que lleva a un tramo casi llano, con la cumbre a la
Laberinto calcareo
derecha, hay que rebasar la misma y un poco antes de iniciar el descenso hacia El Mazuco unos hitos de piedra señalan el inicio del ultimo tramo de ascension o el camino hacia el pueblo, se continua ascendiendo en dirección este para posteriormente dar un zig zag alcanzando la cumbre de Peña Blanca (1184 m.) todo
Cumbre
ello por un sendero muy marcado. Desde la cumbre se tiene una magnifica vista, en la que se tiene al sur la cordillera cantábrica y al norte la costa Llanisca, bañada por el mar cantábrico. Se desciende del pico por el mismo camino hasta el punto donde se inició el ultimo tramo de ascension, retomando la dirección norte para avanzar hacia El Mazucu por el lugar de los Virzos, en la que los accidentes geográficos, y cráteres emulan las consecuencias de los bombardeos sufridos en el
Inicio del descenso
lugar, se comienza en un estrecho desfiladero de piedra caliza y poco a poco se va abriendo a una pradera, por la que va guiando un estrecho pero marcado sendero, de esta forma se llega a unas casas en ruina que se atraviesan en dirección a las casas de El Cotayu (867 m.) en este
Buitres en el descenso
lugar se pasa entre los cierres de dos majadas, dejando a la izquierda el alto de El Cotayu (579 m.), en este punto el sendero está menos definido, se continua bajando por la pradera, esquivando el matorral bajo que queda a la izquierda, alcanzando un reguero que discurre entre la maleza al lado de los restos de un cierre de majada el cual se atraviesa junto con el reguero, alcanzando el lugar de Sendel Calvo, donde los restos
Casas en ruina antes del Cotayu
de la última majada indican que hay que desviarse hacia el norte, casi en paralelo con el arroyo de Valdecabrero, que es donde terminaría la ladera por la que se circula. Rodeando la misma, con la guía del sendero y los hitos, se continua atravesando una pradería en el lugar
Vista desde el cueto de Medás 
de Cueto de Medas, desde este punto ya se tienen vistas a la carretera que pasa por El mazucu en dirección a Llanes, y la sierra de Peña Villa como telón de fondo del paisaje, el pueblo del Mazucu, solo se adivina quedando oculto en gran parte por el promontorio delante del mismo (441 m.), nuevamente se alcanzan otras dos majadas, en este caso con dos casas muy bien conservadas, las que se superan por su lado sur,
El mazucu y sierra de Peña Villa
al rebasarlas se llega a una pista muy marcada, pero que se encuentra en mal estado habiendo sido escavada por la escorrentía del agua que baja por la ladera, al encontrarse en la máxima pendiente de la misma, esta pista se extiende por el cierre de otra majada, alcanzando otra una vez más, esta del lugar de Reburdiallu, en el que la pista ya reduce su pendiente y se encuentra tapizada por hierba que hace muy agradable su recorrido, a partir de este punto hay mas arbolado, así como construcciones, cierres de fincas etc. En el lugar de las Llastrías la pista ya es apta para el uso de cualquier vehículo, tomando a la izquierda en el primer cruce, la pista, se vuelve asfaltada cuando se interna en las primeras casas del pueblo de El Mazucu (270 m.), alcanzando la carretera, LLN-7 en breve, final de esta ruta.

Powered by Wikiloc