Receta de churros.

212 gr de harina
255 gr., de agua
Sal

Se pone el agua a calentar en una cazuela con la sal (muy importante no olvidarse de la sal por que al freir los churros pueden explotar, pudiendo producir quemaduras) cuando este hirviendo el agua se echa la harina de una vez y se remueve con una cuchara de madera hasta que se despegue de los bordes y quede una masa un poco homogenea, se retira del fuego y se deja enfriar brevemente, después se vuelca la masa en una meseta y se amasa con las manos para terminar de uniformizarla, se pone a calentar el aceite y se introduce la masa en una churrera, una vez que está el aceite bien caliente se va echando porciones de masa del cordon que sale por la boca de la churrera, cortandolo con un cubierto (yo utilizo las pinzas para dar vuelta a los churros), dejar friendo hasta que estén dorados, se sacan en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite y aún calientes se espolvorea azucar por encima.

Ruta a la Vega Urriellu desde Poncebos

Vista en la zona de La Garganta, antes de entrar en la canal de Camburero.
17/06/21

Inicio de la canal del Tejo

Se sale de Poncebos, al inicio de la ruta del Cares, se toma a la izquierda la desviación que se dirige a la localidad de Bulnes, descendiendo en fuerte pendiente para cruzar el río Cares por el puente de la Jaya, iniciando la ascensión por la canal del Tejo, a la orilla del rio del mismo nombre, encajonado entre dos paredes de caliza. Un poco más adelante se desciende levemente
Vista hacia Camermeña
para cruzar el puente del Jardu, dejando el río a la derecha, a partir de este punto se asciende por un camino de piedra, al principio suavemente, la pista se vuelve a poner al nivel del río pudiendo verse pequeños saltos de agua, a poca distancia se inicia un zigzagueo que hace que la ruta se separe del río rápidamente, aumentando la pendiente, a continuación se sigue ascendiendo con bastente pendiente, el camino y el río se vuelven a juntar, pasando por entre curiosas formaciones rocosas, pudiendo contemplar el barrio de el castillo del pueblo de Bulnes, una pequeña bajada, conduce a una zona llana en el lugar de Colines de Arriba, el
Barrio del Castillo de Bulnes
camino ahora es una pista de tierra ancha que conduce primero a la salida del funicular y a continuación al pueblo de Bulnes. Pasadas las primeras casas, hay que girar a la izquierda, para cruzar otro puente sobre el Tejo, al salir del pueblo un cartel informativo indica las características de la ruta, situado en el bosque, siquiendo por el sendero se asciende con bastante pendiente y rápidamente tenemos una hermosa vista de la localidad de Bulnes y de la canal del Tejo una pequeña bajada
Tejados de Bulnes y canal del Tejo
conduce a una brecha en la piedra, en la que se situa la cascada de las Mestas, se sale de la misma cruzando el reguero y trepando con sencillez por la roca con la ayuda de un cable de acero, un poco más adelante, se deja la vista de Bulnes, para adentrarse en la canal de Balcosín, una hermosa y estrecha garganta entre paredes verticales de caliza, por la que practicamente se camina por encima del reguero, aunque se asciende, por lo entretenido del recorridoesta canal termina en una amplia pradería casi plana, delimitada por murallones calizos, por la que se avanza con facilidad, sobrepasando la
Cascada de las Mestas
Majada del Acebuco, al final de la pradera, se inicia una fuerte ascensión, en esta ascensión se tienen las primeras vistas de la mole granítica del pico Urriellu, en el lugar denomimnado Horcada Varera, mas adelante por la zona de la garganta, el camino se desdibuja, teniendo que seguir las marcas por entre las rocas por las que discurre el reguero, llegando a otra zona en la que existe un cable de acero para ayudarnos a superar una mole de roca, en esta ocasión la trepada es algo más compleja, por que la piedra está mas pulida resbala con el agua que discurre por su superficie, un paso un poco peor que se
Canal de Balcosín
suaviza después avanzando con la ayuda del cable sin mayor problema, la ruta se gira, para rodear el Jou Bajo dirigiéndose al oeste, por la canal de Camburero, ascendiendo con una fuerte pendiente, hasta alcanzar la majada del mismo nombre (1.325 m.) en este punto el camino vuelve a girar en dirección sur, se desciende levemente, para situarse debajo de la pared de roca de las traviesas occidentales, de esta forma la ruta se pone en paralelo con la riega de balcosín, iniciando una larga zona de gravera, que dificulta bastante el camino, por ser el piso del mismo, o grava suelta que parece asentarse a cada paso o gravilla suelta que rueda bajo las botas, y parece que hay que agarrarse con los pies al terreno, si embargo las vistas compensan el esfuerzo, con el Pico Urriellu (2518 m.) presidiendo el resto de las cumbres, y pudiendo ver el zigzagueo de la ruta de subida a la Vega Urriellu desde Pandébano. Saliendo de la gravera, el terreno sigue siendo rocoso, pero ahora compacto, sobre el que se estienden borrones de  hierba
Camino en la zona de La Garganta
 en las zonas más llanas, un nuevo obstáculo se añade a la ruta hay que atravesar varios neveros que han permanecido del invierno, en el último de ellos, se opta por no atravesarlo, por que para acceder a la nieve hay que dar un paso largo, la superficie por la que se transitaría es estrecha teniendo a la izquierda un tobogán de nieve casi vertical de unos 12 m. de altura y a la derecha la nieve se separa como medio metro de la pared de roca, pudiendo quedar una persona atrapada entre la nieve y la roca, al final del nevero
Canal de Camburero
parece que es necesario dar otro paso largo para alcanzar una pared por la que hay que trepar para continuar, por lo que se retrocede un poco para tomar un sendero que hacia el oeste, parece conectar con la ruta al refugio desde Pandebano, para alcanzar ese camino se destrepa con facilidad entre unas rocas y de vuelve a ascender con fuerte pendiente, se sobrepasa la riega de Valcosín (en la notación del IGN, con B en la señalización del Parque Nacional de los Picos de Europa) y se
Majada de Camburero
conecta con la ruta al refugio por una campera de tierra facil de caminar, a pocos metros de este. El regreso se realiza por la pista que une el refugio de la Vega de Urriellu con el collado de Pandébano, que fué construida en 1986 siendo el acceso anterior por la primera parte de esta ruta o desde Fuente De, el firme del camino al principio es de tierra, flanqueando la ladera occidental de la Morra del carnizoso, poco despues de pasar el canal de la Celada se hace mas pendiente y zigzagueando baja por el lateral del Jou Lluengo, endureciendose el paisaje al mismo tiempo
Gravera por las Traviesas Occidentales
que la pendiente, siendo el camino de gravilla, con un entorno más rocoso, la ruta sigue a continuación en paralelo al trazado de la Riega de Valcosín, corriente de agua que ha tallado el Jou Lluengo, entrando en la zona de las Traviesas Orientales, donde el camino se ha tallado en la roca, adentrandose en el "paisaje lunar" tan típico de los Picos de Europa, pasada esta zona se vuelve a la vegetación entre rocas, una roca puntiaguda a un lado del camino posa para numerosas cámaras de turistas inspirando imágenes que  pretenciosamente piensan originales,
Nevero infranqueable
 a pesar de ser tantas veces repetidas, más adelante en el Torcón se pasa una especie de puente macizo que separa dos huecos de gran profundidad, teniendo una tregua en la pendiente, en este caso de bajada, que se torna subida enseguida, para buscar una curva cerrada a la derecha, por la falda de la Cabeza de los Tortorios (2.148 m.), que conduce a la canal Valleja, para atravesarla, volviendo a descender, hasta alcanzar la riega, a partir de este momento el camino se estrecha con firme rocoso, y una gran caida a la derecha, sobre la canal de Camburero, por lo que en condiciones
El objetvo de la ruta

 clmátológicas adversas puede ser peligroso, pasada la riega Valleja se asciende en dirección al Collado Vallejo (1540 m.), que está enmarcado entre la roca y donde se tiene la perspectiva del Urriellu que sin duda ha sido más retratada, en solitario, en pareja, en grupo, el collado como si fuera una puerta a otra dimensión, el terreno cambia completamente pasando a ser una loma suave alfombrada de
Paisaje "lunar" en la Traviesas orientales
vegetación por la que circula un sendero de tierra, viendose al fondo una construcción de la majada de la Tenerosa, de esta forma se atraviesa el Monte de la Varera desde el que se tienen unas hermosas vistas a la canal del Tejo y al barrio de El Castillo de Bulnes, casi llegando a la majada de La Tenerosa se llega a una zona arbolada, el camino entonces desciende bruscamente por un corto tramo que está muy deteriorado por el paso del ganado, al poco se llega a la majada de la Tenerosa, bajando hasta su refugio rodeando la cerca de piedra que se completa con la instalación de una alambrada para un pastor eléctrico,
Vista desde el Collado Vallejo
(para no ser menos)
cogiendo a su salida el sendero más bajo en dirección al Collado de Pandébano, al fondo se ve la majada de Entremosquines, a la que hay que dirigirse, tomando el camino que la atraviesa, tras rebasarla por el lateral de un cierre de piedra, la ruta va hacia la reguera Jelguera, por una amplia pradería, en la ladera sur de Peña Maín y con vistas a la izquierda de los Albos y El Urriellu,
Atardecer camino de 
llegando de esta forma a la majada Jelguera, a partir de la cual la senda se cubre de árboles discurriendo en paralelo a la reguera, de momento con poca pendiente, hasta llegar a la majada Cantiello donde tras pasar por una zona encharcada con mucho barro, el camino se confunde con el regato y adquiere una gran pendiente, entre una zona arbolada de la ribera de la corriente de agua, la reguera Jelguera se une a la del Toral que luego formará parte del río Tejo, lo que confunde un poco, pues se deja un reguero y enfrene vuelve a aparecer, despues de un pequeño tramo de esta manera, el camino se pone definitivamente a la derecha de la riega, continuando con fuerte pendiente camimando sobre un firme rocoso, es el último tramo antes de llegar a Bulnes, se deja a la izquierda el puente cruzado al principio de la ruta y se continua por el mismo camino del principio de la ruta para llegar a la ruta del Cares inicio de la misma.

Powered by Wikiloc

Receta de dulce de leche

1 litro de leche

200 gr., de azucar

1 gr., de bicarbonato

Extracto de vainilla al gusto

Se pone a calentar la mitad de la leche, añadiendo el bicarbonato, el azucar y la vainilla, revolviendo de vez en cuando para que se caliente uniformmente, al cabo de un rato se pone a calentar el resto de la leche cuando esté empezando a hervir hay que tener cuidado de que no se salga la leche, por que por el bicarbonato se eleva muchisimo, se revuelve energicamente y se retira del fuego si es necesario, una vez que haya hervido, se añade poco a poco el resto de la leche, cuando se hayan incorporado todos los ingredientes se baja el fuego y se remueve para que no se queme, llevará cerca de hora y media que se evapre el agua de la leche y que cambie de color de amarillo pálido a marrón brillante, debido a que con el calor se licua más, para saber si está hecho se echa una gota en un vaso de agua del tiempo, si llega al fondo con la misma forma es que esta hecho, se retira del fuego y se enfría en un baño maría invertido (agua con hielo) hasta que esté a 60º, en este punto se puede envasar el dulce de leche.