Receta de churros.

212 gr de harina
255 gr., de agua
Sal

Se pone el agua a calentar en una cazuela con la sal (muy importante no olvidarse de la sal por que al freir los churros pueden explotar, pudiendo producir quemaduras) cuando este hirviendo el agua se echa la harina de una vez y se remueve con una cuchara de madera hasta que se despegue de los bordes y quede una masa un poco homogenea, se retira del fuego y se deja enfriar brevemente, después se vuelca la masa en una meseta y se amasa con las manos para terminar de uniformizarla, se pone a calentar el aceite y se introduce la masa en una churrera, una vez que está el aceite bien caliente se va echando porciones de masa del cordon que sale por la boca de la churrera, cortandolo con un cubierto (yo utilizo las pinzas para dar vuelta a los churros), dejar friendo hasta que estén dorados, se sacan en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite y aún calientes se espolvorea azucar por encima.

Ruta a la Vega Urriellu desde Poncebos

Vista en la zona de La Garganta, antes de entrar en la canal de Camburero.
17/06/21

Inicio de la canal del Tejo

Se sale de Poncebos, al inicio de la ruta del Cares, se toma a la izquierda la desviación que se dirige a la localidad de Bulnes, descendiendo en fuerte pendiente para cruzar el río Cares por el puente de la Jaya, iniciando la ascensión por la canal del Tejo, a la orilla del rio del mismo nombre, encajonado entre dos paredes de caliza. Un poco más adelante se desciende levemente
Vista hacia Camermeña
para cruzar el puente del Jardu, dejando el río a la derecha, a partir de este punto se asciende por un camino de piedra, al principio suavemente, la pista se vuelve a poner al nivel del río pudiendo verse pequeños saltos de agua, a poca distancia se inicia un zigzagueo que hace que la ruta se separe del río rápidamente, aumentando la pendiente, a continuación se sigue ascendiendo con bastente pendiente, el camino y el río se vuelven a juntar, pasando por entre curiosas formaciones rocosas, pudiendo contemplar el barrio de el castillo del pueblo de Bulnes, una pequeña bajada, conduce a una zona llana en el lugar de Colines de Arriba, el
Barrio del Castillo de Bulnes
camino ahora es una pista de tierra ancha que conduce primero a la salida del funicular y a continuación al pueblo de Bulnes. Pasadas las primeras casas, hay que girar a la izquierda, para cruzar otro puente sobre el Tejo, al salir del pueblo un cartel informativo indica las características de la ruta, situado en el bosque, siquiendo por el sendero se asciende con bastante pendiente y rápidamente tenemos una hermosa vista de la localidad de Bulnes y de la canal del Tejo una pequeña bajada
Tejados de Bulnes y canal del Tejo
conduce a una brecha en la piedra, en la que se situa la cascada de las Mestas, se sale de la misma cruzando el reguero y trepando con sencillez por la roca con la ayuda de un cable de acero, un poco más adelante, se deja la vista de Bulnes, para adentrarse en la canal de Balcosín, una hermosa y estrecha garganta entre paredes verticales de caliza, por la que practicamente se camina por encima del reguero, aunque se asciende, por lo entretenido del recorridoesta canal termina en una amplia pradería casi plana, delimitada por murallones calizos, por la que se avanza con facilidad, sobrepasando la
Cascada de las Mestas
Majada del Acebuco, al final de la pradera, se inicia una fuerte ascensión, en esta ascensión se tienen las primeras vistas de la mole granítica del pico Urriellu, en el lugar denomimnado Horcada Varera, mas adelante por la zona de la garganta, el camino se desdibuja, teniendo que seguir las marcas por entre las rocas por las que discurre el reguero, llegando a otra zona en la que existe un cable de acero para ayudarnos a superar una mole de roca, en esta ocasión la trepada es algo más compleja, por que la piedra está mas pulida resbala con el agua que discurre por su superficie, un paso un poco peor que se
Canal de Balcosín
suaviza después avanzando con la ayuda del cable sin mayor problema, la ruta se gira, para rodear el Jou Bajo dirigiéndose al oeste, por la canal de Camburero, ascendiendo con una fuerte pendiente, hasta alcanzar la majada del mismo nombre (1.325 m.) en este punto el camino vuelve a girar en dirección sur, se desciende levemente, para situarse debajo de la pared de roca de las traviesas occidentales, de esta forma la ruta se pone en paralelo con la riega de balcosín, iniciando una larga zona de gravera, que dificulta bastante el camino, por ser el piso del mismo, o grava suelta que parece asentarse a cada paso o gravilla suelta que rueda bajo las botas, y parece que hay que agarrarse con los pies al terreno, si embargo las vistas compensan el esfuerzo, con el Pico Urriellu (2518 m.) presidiendo el resto de las cumbres, y pudiendo ver el zigzagueo de la ruta de subida a la Vega Urriellu desde Pandébano. Saliendo de la gravera, el terreno sigue siendo rocoso, pero ahora compacto, sobre el que se estienden borrones de  hierba
Camino en la zona de La Garganta
 en las zonas más llanas, un nuevo obstáculo se añade a la ruta hay que atravesar varios neveros que han permanecido del invierno, en el último de ellos, se opta por no atravesarlo, por que para acceder a la nieve hay que dar un paso largo, la superficie por la que se transitaría es estrecha teniendo a la izquierda un tobogán de nieve casi vertical de unos 12 m. de altura y a la derecha la nieve se separa como medio metro de la pared de roca, pudiendo quedar una persona atrapada entre la nieve y la roca, al final del nevero
Canal de Camburero
parece que es necesario dar otro paso largo para alcanzar una pared por la que hay que trepar para continuar, por lo que se retrocede un poco para tomar un sendero que hacia el oeste, parece conectar con la ruta al refugio desde Pandebano, para alcanzar ese camino se destrepa con facilidad entre unas rocas y de vuelve a ascender con fuerte pendiente, se sobrepasa la riega de Valcosín (en la notación del IGN, con B en la señalización del Parque Nacional de los Picos de Europa) y se
Majada de Camburero
conecta con la ruta al refugio por una campera de tierra facil de caminar, a pocos metros de este. El regreso se realiza por la pista que une el refugio de la Vega de Urriellu con el collado de Pandébano, que fué construida en 1986 siendo el acceso anterior por la primera parte de esta ruta o desde Fuente De, el firme del camino al principio es de tierra, flanqueando la ladera occidental de la Morra del carnizoso, poco despues de pasar el canal de la Celada se hace mas pendiente y zigzagueando baja por el lateral del Jou Lluengo, endureciendose el paisaje al mismo tiempo
Gravera por las Traviesas Occidentales
que la pendiente, siendo el camino de gravilla, con un entorno más rocoso, la ruta sigue a continuación en paralelo al trazado de la Riega de Valcosín, corriente de agua que ha tallado el Jou Lluengo, entrando en la zona de las Traviesas Orientales, donde el camino se ha tallado en la roca, adentrandose en el "paisaje lunar" tan típico de los Picos de Europa, pasada esta zona se vuelve a la vegetación entre rocas, una roca puntiaguda a un lado del camino posa para numerosas cámaras de turistas inspirando imágenes que  pretenciosamente piensan originales,
Nevero infranqueable
 a pesar de ser tantas veces repetidas, más adelante en el Torcón se pasa una especie de puente macizo que separa dos huecos de gran profundidad, teniendo una tregua en la pendiente, en este caso de bajada, que se torna subida enseguida, para buscar una curva cerrada a la derecha, por la falda de la Cabeza de los Tortorios (2.148 m.), que conduce a la canal Valleja, para atravesarla, volviendo a descender, hasta alcanzar la riega, a partir de este momento el camino se estrecha con firme rocoso, y una gran caida a la derecha, sobre la canal de Camburero, por lo que en condiciones
El objetvo de la ruta

 clmátológicas adversas puede ser peligroso, pasada la riega Valleja se asciende en dirección al Collado Vallejo (1540 m.), que está enmarcado entre la roca y donde se tiene la perspectiva del Urriellu que sin duda ha sido más retratada, en solitario, en pareja, en grupo, el collado como si fuera una puerta a otra dimensión, el terreno cambia completamente pasando a ser una loma suave alfombrada de
Paisaje "lunar" en la Traviesas orientales
vegetación por la que circula un sendero de tierra, viendose al fondo una construcción de la majada de la Tenerosa, de esta forma se atraviesa el Monte de la Varera desde el que se tienen unas hermosas vistas a la canal del Tejo y al barrio de El Castillo de Bulnes, casi llegando a la majada de La Tenerosa se llega a una zona arbolada, el camino entonces desciende bruscamente por un corto tramo que está muy deteriorado por el paso del ganado, al poco se llega a la majada de la Tenerosa, bajando hasta su refugio rodeando la cerca de piedra que se completa con la instalación de una alambrada para un pastor eléctrico,
Vista desde el Collado Vallejo
(para no ser menos)
cogiendo a su salida el sendero más bajo en dirección al Collado de Pandébano, al fondo se ve la majada de Entremosquines, a la que hay que dirigirse, tomando el camino que la atraviesa, tras rebasarla por el lateral de un cierre de piedra, la ruta va hacia la reguera Jelguera, por una amplia pradería, en la ladera sur de Peña Maín y con vistas a la izquierda de los Albos y El Urriellu,
Atardecer camino de 
llegando de esta forma a la majada Jelguera, a partir de la cual la senda se cubre de árboles discurriendo en paralelo a la reguera, de momento con poca pendiente, hasta llegar a la majada Cantiello donde tras pasar por una zona encharcada con mucho barro, el camino se confunde con el regato y adquiere una gran pendiente, entre una zona arbolada de la ribera de la corriente de agua, la reguera Jelguera se une a la del Toral que luego formará parte del río Tejo, lo que confunde un poco, pues se deja un reguero y enfrene vuelve a aparecer, despues de un pequeño tramo de esta manera, el camino se pone definitivamente a la derecha de la riega, continuando con fuerte pendiente camimando sobre un firme rocoso, es el último tramo antes de llegar a Bulnes, se deja a la izquierda el puente cruzado al principio de la ruta y se continua por el mismo camino del principio de la ruta para llegar a la ruta del Cares inicio de la misma.

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Receta de dulce de leche

1 litro de leche

200 gr., de azucar

1 gr., de bicarbonato

Extracto de vainilla al gusto

Se pone a calentar la mitad de la leche, añadiendo el bicarbonato, el azucar y la vainilla, revolviendo de vez en cuando para que se caliente uniformmente, al cabo de un rato se pone a calentar el resto de la leche cuando esté empezando a hervir hay que tener cuidado de que no se salga la leche, por que por el bicarbonato se eleva muchisimo, se revuelve energicamente y se retira del fuego si es necesario, una vez que haya hervido, se añade poco a poco el resto de la leche, cuando se hayan incorporado todos los ingredientes se baja el fuego y se remueve para que no se queme, llevará cerca de hora y media que se evapre el agua de la leche y que cambie de color de amarillo pálido a marrón brillante, debido a que con el calor se licua más, para saber si está hecho se echa una gota en un vaso de agua del tiempo, si llega al fondo con la misma forma es que esta hecho, se retira del fuego y se enfría en un baño maría invertido (agua con hielo) hasta que esté a 60º, en este punto se puede envasar el dulce de leche.

Ruta al Pico Paradiella

Vista de la costa Cantabrica desde la cumbre del pico Paradiella
Vista desde la cumbre
31/05/20
Ermita de San Roque
La Ruta se inicia en la ermita de San Roque, próxima a la localidad de Ballota, a esta ermita se accede desde la salida 445 de la autopista A-8, se asciende un poco por la carretera hasta que se encuentra una desviación a la izquierda, tomando un camino entre pinos, tapizado por hierba, descendiendo suavemente, hasta
Pico Los Huesos
encontrar otra desviación esta vez a la derecha y comenzando a ascender, se circula por la vertiente occidental del pico de la Arquera (475 m.) a partir de la fuente e los pinos, la vegetación se abre y permite ver el camino que se realizará, así como las cumbres aledañas, pico los Huesos (424 m.) y pico las Cruces (425 m.). Unos metros más adelante se sale a la carretera que une las localidades de las Cruces y
Cruce con la carretera a la ermita
Novellana y girando a la derecha se continua brevemente hasta llegar al cruce de esta carretera con la que lleva a la ermita de San Roque y a Ballota, en este punto la prolongación de la carretera es una pista que está marcada como Camino de santiago y es por la que se continuará la ruta, se trata de una pista ancha de tierra que empieza ascendiendo lentamente y desde la que ya podemos ver el pico,
Vista de la costa
objetivo de esta ruta, con sus antenas y su refugio de observación de incendios, se continua rodeando el pico Cabornín (532 m.), rebasado este se alcanza un collado (485 m) en el que a la derecha de la pista se encuentra un vallado para el ganado, esta pista marca el límite de los concejos de Valdés y
Vista del pico
Cudillero y se pueden ver los hitos del gaseoducto Galicia-Asturias, se puede contemplar de paisaje, al norte la línea costera, con la localidad de Ballota y al sur La sierra de Curiscao y la localidad de Arcallana. La ruta avanza ganando altura a modo de rompe piernas, con tramos de descenso suave y otros de ascenso en fuerte pendiente, hasta que se alcanza la cumbre del
Último tramo de ascensión
pico Paradiella (715 m.), donde se nos abre una hermosa vista a la montaña más occidental de Asturias. La ruta se realiza por el mismo camino, totalmente, o bién como refleja el track, atajar por la carretera que lleva a la ermita de San Roque.

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Ruta de Felechosa a Peña Melera, los picos Pandos y El pino

Vista desde Peña Melera
26/01/20
Añadir leyenda
La ruta parte de la carretera AS-253 a la entrada de la localidad de Felechosa, dirigiendose por esta vía hacia el sur, y girando a la izquierda, por la calle que se encuentra una sucursal del banco Herrero, dirigiendose para cruzar el Barrio Alto, unos metros más Adelante, el vial asfaltado se vuelve una pista de tierra, situandose a la izquierda del río de San Isidro, dejando la Carretera más a la derecha. A la salida del pueblo se encuentra un cruce,
Puente de la Muñeca
continuando por la pista de la derecho, en paralelo al río, unos metros más Adelante, otro cruce, otra vez que se continua por la derecha, atravesando un puente que cruza el arroyo Cuervo, poco a poco la pista se va acercando a la Carretera, hasta que la cruza después de cruzar el río por el Puente de la Muñeca. Una vez cruzada la carretera se inicia un severo ascenso por la orilla del regato Melera, dejando a la
Bosque en el Regato Melera
izquierda el cordal de piedra caliza que culmina en Peña Melera (1725 m.), por esta primera zona la ruta transita por un espeso bosque, la pendiente es bastante pronunciada, el sendero se encuentra bastante marcado y se transita, protegido del sol, que será muy agradable cuando las temperaturas sean altas, al fondo se avista el valle del río de San Isidro, y las localidades que se situan a orillas de la carretera del puerto homónimo. Durante unos
Macizo rocoso y Peña Melera
metros el sendero se situa prácticamente sobre el trazado del regato, abandonándolo por la derecha, momento en el que la pendiente se reduce considerablemente, alcanzando una majada, a partir de este punto el camino se hace más marcado, se divisa hacia el Oeste unas cabañas, de la braña de los Gallos, a la que hay que acceder a través de un amplio zig-zag, una vez situados junto a esta cabaña,
Braña Los Gallos y vistas del Torres
se tienen unas hermosas vistas del pico Torres y más al sur la Serranía de las Fuentes de Invierno, se deja atrás el bosque y se transita por pradería, dirigiendose el sendero a la pared rocosa, para después girar hacia el oeste, transitando a continuación, casi en paralelo al paredón, hasta que se alcanza un collado que separa Peña Melera del Pico
Collado de acceso a Peña Melera
el Pando (1.727 m.), desde este punto se inicia la ascensión de los ultimos metros a la cumbre de Peña Melera, por un terreno rocoso en el que en algunos puntos hay que ayudarse con las manos, pero bien señalizado mediante marcas de piedras. Desde la cumbre (1542 m.) se tienen unas
Cumbre de Peña Melera
hermosas vistas del valle del río de San isidro con Felechosa en primer término y delimitando el valle hacia el norte, la Sierra de la Magrera con Peña Mea y el Retriñón, como cumbres más reconocidas, al este se tiene una hermosa vista de la Sierra de Valverde, con su cumbre el Pico Torres y al sur, detrás del pico El Pando las cumbres de la sierra de las fuentes de
Cumbre I de los Pandos
invierno, con el pico Jejes y el Nogales. Se desciende por el mismo camino hasta el collado del inicio de la ascensión, para proseguir hasta la Collá Cavera (1.462 m.) e iniciar el ascenso a los picos pandos, de manera similar a la cumbre anterior, en esta ruta solo se ha subido a una de las cumbres de los Pandos, para subir a la otra hay que
Braña el Pedrosu
bajar un poco y rodear la cresta rocosa que separa ambas cumbres y ascender a la otra cumbre, se desciende por el mismo recorrido por el que se ha ascendido y posteriormente hay que dirigirse hacia las foces del pino, descendiendo con suavidad, se pasa por la braña del Pedroso y continuando bajando a una altura de 1200 m. se gira a la derecha
Grieta
y practicamente a la misma altura se alcanza una profunda grieta en la roca, que nos da paso para continuar el descenso hasta felechosa sin llegar a las Foces del Río Pino, una vez rebasada la grieta se desciende entre un bosque de hayas con mucha pendiente, hasta que se alcanza una pista, por la que se desciende comodamente, en paralelo a la pista del monumento natural de la Foces del Río Pino, un poco después de la fuente de la salud se cruza el río y se continua por la pista de las Foces, entrando en la localidad de Pino poco después, donde a la altura de la carretera termina esta ruta, antes de llegar a la carretera, hay una indicación para llegar a Felechosa y en pocos metros se puede hacer que esta ruta sea circular.

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Ruta de Barcena de Pie de concha por la calzada de los Blendios.

26/01/20
En la entrada del pueblo hay un pequeño aparcamiento donde se puede dejar el coche y desde el que ya nos indica la calzada romana, se continúa por lo tanto siguiendo estas indicaciones, atravesando el pueblo por la calle principal, hasta casi el final de la localidad, en la que un cartel de madera nos indica a la calzada romana en un giro de 180º que se recorre para salir de la población definitivamente, enseguida el suelo comienza a estar pavimentado
Vistas desde la calzada
con grandes piedras tipicas de las calzadas romanas, al principio el agua corre entre ellas, por lo que hay bastante barro, pero a medida que se va subiendo el pavimento del camino se va secando. Se continua ascendiendo por la vertiente occidental del pico San Pedro, entre bosque, al pasar por el lugar del Cueto se cruza por encima de la
Somaconcha
vía del tren, que circula entre Palencia y Santander. Un poco más Adelante, se pasa por la aldea de Mediaconcha, con grandes casonas pero que parecen abandonadas, una vez rebasada, se sigue ascendiendo entre el bosque, ahora con un poco más de pendiente y tras un pequeño zigzagueo se alcanza la aldea deshabitada de Somaconcha, desde la que se tienen unas buenas vistas del valle del río Bisueña y en el que es de destacar la ermita
Iglesia de San Miguel (Pesquera)
de Nuestra Señora del siglo XVI, de una sola nave de sillería y con una espadaña de piñón, con una tronera. Se cruza la autopista A-67 por encima de un tunel, para descender a la localidad de Pesquera, atravesandola se alcanza la carretera CA-804 que girando a la izquierda nos lleva en unos metros al Ventorrillo, rodeando la iglesia parroquial de San Miguel que
Valle del Besaya
queda en un alto y que data del siglo XII aunque la mayoría de lo que perdura es de los siglos XVI y XVII, con un abside de estructura gótica, con boveda de cañón apuntado. Continuando con el río Besaya a la izquierda se alcanza la carretera nacional N-611, que se recorre hacia la izquierda, poco después de cruzar el río Irbienza por el Puente de las Ánimas, se toma una pista que sale a la derecha, ascendiendo ligeramente por el lugar del Cuestón, por la
San Cosme y San Damián
vertiente occidental de Peña Lanchero (1101 m.), la pista hace una curva de herradura para cruzar el arroyo de la Regata, y a los pocos metros encontramos las tuberías de caida del agua, que mueve las turbinas de la central del Besaya, iniciando el descenso que nos llevará a la localidad de Barcena de Pie de Concha, en la que antes de llegar al aparcamiento se pasa por la iglesia de San Cosme y San Damián construida en el siglo XII, como templo de una sola nave con abside semicircular a la que se añadieron la espadaña las capillas laterales y una sacristía en los siglos XVI y XVIII.

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Buñuelos de cochinita pibil

Ingredientes:
Buñuelos de Cochinita pibil
150 gr de harina
1 diente de ajo
1 chile rojo
50 gr de mantequilla
125 ml de leche
100 gr de cochinita
1,5 cucharaditas de levadura química
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freir.
Proceso:
Se tamiza la harina. Se pone a fundir la mantequilla al fuego y se rehoga el ajo y el chile cuando esten rehogados hechar la leche y sal pimentar. Se deja que hierva 2 o 3 minutos y se vierte toda la harina. Se remueve hasta que se despegue de los bordes y haga bolas, se saca del fuego y se hecha un huevo se mezcla hasta que se integra y se repite la operación con el otro huevo. A continuación se hecha la carne y una cucharada de levadura química y se mezcla todo bien. Se pone a calentar aceite y con la cuchara parisien, mojada en aceite, e cogen porciones de la masa y se frien en el aceite bien caliente, sacandose en un plato con papel absorvente para eliminar el exceso de aceite.