Crackers

Ingredientes

300 gr de harina

40 ml de aceite de oliva virgen extra

un pellizco de sal

100 ml de agua

Especias al gusto

Se amasan los ingredientes se añaden las especies y se amasa en la meseta, se extiende con rodillo entre dos láminas de papel de horno hasta que tenga un espesor de 2 mm se cortan, se pinchan con un cuchillo o un tenedor y se espolvorea de sal se meten al horno a 200º hasta que doren.

Receta del Taller de Juliette
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Späetzel (pasta alemana)

Para la pasta
325 g harina.
3 huevos.
200 ml. agua caliente.
Nuez moscada.
Para el salteado
1 guindilla
2 dientes de ajo
Un chorrito de aceite.
La pasta de späetzle. Poner la harina tamizada en un cuenco amplio, añadir los huevos (ligeramente batidos), nuez moscada y sal. Agregar poco a poco el agua caliente mientras mezclamos con una espátula. Dejar reposar.
Cocer la pasta. Preparar la prensa de späetzle con el disco de agujeros elegido. Verter la masa en la prensa con ayuda de una jarra. Prensar para que los hilos de pasta caigan en la olla con agua hirviendo. Los fideos irán al fondo. Cuando suban a la superficie, ya están cocidos, retirar sobre un plato con ayuda de una espumadera (sin escurrir demasiado).
Poner el aceite a calentar y echar la guindilla cortada y los ajos en láminas y dorar suavemente, echar la pasta y saltear.

Receta de Torres en la cocina
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Quiche de champiñones y gambas

Para la masa
200 gr de harina
100 gr de mantequilla
1 huevo
agua
sal
Para el relleno
300 gr de gambas peladas.
400 gr de champiñones
200 ml de nata
3 dientes de ajo
1 rama de perejil fresco
3 huevos
aceite de oliva virgen extra
sal al gusto
La masa se puede prepara uno o dos días antes mezclando todos los ingredientes y amasando hasta tener una masa homogenea, estirar con un rodillo y untar con mantequilla la superfice, doblar por la mitad y volver a untar, doblar de nuevo y estirar con el rodillo para volver a repetir la operación, despues formar una bola y dejar en la nevera reposando envuelta en film de plástico.
Repetir la operación dos veces antes de su uso.
El relleno lo elaboraremos pelando los champiñones y cortandolos en trozos.
Lavar las gambas y quitarles la tripa dorsal
Sofreir el ajo cortado en dados pequeños y añadir los champiñones troceados y espolvorear el perejil, cuando hayan soltado el agua subir el fuego para que se reduzca y añadir las gambas, cuando estén algo hechas retirar del fuego.
Untar un molde redondo desmontable, con mantequilla espolvorear con harina, extender la masa y forrar el molde con ella, pinchar la masa para que no se levante.
Batir los huevos y mezclar con el contenido de la sartén y con la nata hasta que la mezcla sea uniforme y verter en el molde con la masa.
Precalentar el horno unos 10 minutos a 175º, introducir el molde y dejarlo horneando durante 20 minutos despues poner el grill y dejarlo unos 10 minutos más. Sacarlo del horno y desmoldarlo.

Ruta a Peña Rey

Vista desde la cumbre

Cortante del desfiladero.

La ruta comienza en el área recreativa de la Ruta de las Xanas, donde hay un pequeño aparcamiento, situada en la localidad de Villanueva, en la carretera AS-228 antes de llegar al kilómetro 11. Desde este punto, se asciende por la carretera que va a Tenebredo, dejando el bar a la derecha; hasta el comienzo de la Ruta de las Xanas que está señalizado con un panel informativo que, en la fecha de esta ruta, se encontraba con un trozo del centro del cartel en el suelo. Se continúa ascendiendo por un sendero de piedras para dejar atrás la carretera y el valle del río Trubia. Tras pasar por un túnel realizado en la roca, se inicia el desfiladero propiamente dicho, escavado en la roca caliza por el arroyo de las Xanas y declarado Monumento Natural en 2002, alcanza una altura de 80 metros de cortantes rocosos la senda discurre por la izquierda del río, excavada en la roca, a media altura de la misma, fruto de un proyecto  abandonado para construir

Arroyo de las Xanas en el desfiladero

una carretera para comunicar las localidades de Pedroveya y Dosango (por las que se pasa en esta ruta), con el valle principal. Se puede disfrutar de unas maravillosas vistas del cortante de roca caliza a medida que se avanza por la serpenteante senda, ascendiendo con un pequeño desnivel, más adelante se encuentra una zona más umbría y con más vegetación, que determina el final del desfiladero entrando en una zona más llana y entre bosque, de esta manera se avanza cómodamente, con el río a la derecha, alcanzando el molino de Secundino y un poco más adelante se cruza el río de las Xanas,

para alcanzar unas escaleras que con gran pendiente van subiendo a la orilla del arroyo de la Boya, después de cruzar este arroyo, se continúa ascendiendo, por una pista que con bastante pendiente sube hacia la iglesia de Pedroveya, por esta pista se puede disfrutar de unas bonitas vistas al desfiladero. Una vez alcanzada la iglesia termina la ruta del monumento natural del desfiladero de las Xanas, pero continúa esta ruta, avanzando por la carretera, con una suave pendiente descendente, en dirección a la población, que hay que atravesar, una vez rebasadas las casas, se toma una pista a la izquierda, que baja con bastante pendiente para cruzar de nuevo el arroyo de las Xanas y comenzar el ascenso en dirección a la localidad de

Iglesia de Pedroveya

Dosango, esta pista está bastante abierta y se puede ver un bonito paisaje, con la iglesia y el pueblo de Pedroveya en primer término y la Sierra del Aramo y los montes teverganos al fondo. A la salida de Dosango se deja la carretera, por un camino ancho a la izquierda, que asciende suavemente en dirección a Peña Rey, y que acaba junto a una cabaña, delante

Portilla de acceso al pico

de una portilla, tras rebasar esta, hay un sendero bastante marcado y señalizado a su vez con puntos de pintura, que se dirige a la loma del pico para ascender de forma suave hasta la cumbre, (En este punto tuvimos un incidente, había un rebaño de ovejas en la ruta y los mastines que las cuidaban se avalanzaron contra nosotros ladrando, lo que nos impidió seguir optando por subir a la cumbre

Peña Rey

por otro camino un poco menos marcado y facil) tras unos pocos metros se alcanza la cumbre de Peña Rey (759 m.). Se continúa esta ruta siguiendo de frente en dirección al pico Valle Grande (739 m.), en el comienzo del cortante del desfiladero de las Xanas, recorriendo brevemente el mísmo y justo antes de la cumbre del pico, un sendero se dirige, descendiendo suavemente

Laguna

por las estribaciones del pico Priena Rey (699 m.), hasta alcanzar una pequeña laguna, desde la que se puede ver el valle del río Trubia, dirigiendose por la vertiente norte de Peña Rey en dirección a la carretera de Dosango a La Colladona, por un sendero muy marcado por la ladera rocosa, entre vegetación de matorral, descendiendo con bastante pendiente y con tramos muy

Pista en el lugas de Valdeolayés

resbaladizos, de esta forma se alcanza el lugar de Valdeolayés, en el que antes de llegar a la carretera se toma una pista a la izquierda que desciende más suavemente por este lugar que se abre en dirección al Valle del río Trubia, más adelante la pista gira a la derecha, subiendo ligeramente en dirección al castro El Collaín, antes de alcanzar el mismo la pista se desvía introduciendose en un bosque denso, de castaños y avellanos, por el que se desciende con bastante pendiente llegando hasta casi la carretera de nuevo, para atajar un tramo de dicha carretera y desembocar, ahora sí, en la carretera, para recorrer el último tramo de la ruta y alcanzar por esta carretera el aparcamiento, punto de inicio de la misma.

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La historia se repite si no la cambiamos.

Primero vinieron a buscar a los comunistas y no dije nada porque yo no era comunista. Luego vinieron por los judíos y no dije nada porque yo no era judío. Luego vinieron por los sindicalistas y no dije nada porque yo no era sindicalista. Luego vinieron por los católicos y no dije nada porque yo era protestante. Luego vinieron por mí pero, para entonces, ya no quedaba nadie que dijera nada.
La historia de los recortes laborales, sin precedentes, que se han producido durante esta última crisis económica, no tienen su origen en la quiebra del sistema financiero en Estados Unidos, o el caso de Bankía y las cajas de ahorros en España, o la preponderancia de las materias primas, o las burbujas imnobiliarias, todos estos temas formaron el entorno adecuado, para que cercenar los derechos de los trabajadores se camuflara en la caotica sobreinformación apocaliptica de aquellos días, esta particular historia comenzó en un impreciso momento de 2010, cuando los avispados periodistas de los partidos políticos y los portavoces mediaticos independientes (no para o ¿era al reves?, los periodistas eran independientes y los portavoces, de los partidos, ya me lío, siempre ha sido la linea tan fina, entre lo que decian unos y otros, creando siempre una única opinión), empezaron a notar que había retrasos en los aviones, incluso caos aereos que unicamente se podían explicar por una huelga de celo encubierta, por parte de los controladores, a pesar del mal tiempo reinante, de nada servían las reiteradas negativas de estos en las pocas oportunidades que les dejaban explicarse, casi siempre a través de citas por parte de los periodistas, ante esta situación dramática, con los pasajeros como rehenes de unos personajes (no trabajadores) egoístas, insolidarios y sobre todo privilegiados, el gobierno se quitó el disfraz de demócrata y resolvió el conflicto al más puro estilo de las dictaduras militares, mediante la intervención del ejército, apoyado por el tribunal constitucional, cuyos miembros son elegidos por el partido que nombró al ministro que tomó esa medida, nadie se movió nadie dijo nada, nadie vio en este movimiento una amenaza, el egoísmo y la envidia de los habitantes del boom económico en este país disfrutaban viendo fastidiarse a los “privilegiados” . De esta manera tan espectacular y mostrando la cara más dura de este régimen postfranquista se realizó un hecho sin precedentes al menos desde la transición, la bajada de sueldo a un colectivo de trabajadores, hasta entonces los recortes salariales se habían limitado a la congelación salarial, pero empezaba un nuevo tiempo. Tras la mayoría absoluta del partido popular comienza el ataque a los derechos de los funcionarios, el secuestro de una paga extra, la posibilidad de la salida de la función pública en el caso de que el gobierno cancele el departamento al que pertenecen, etc. También en este caso triunfó el egoismo y muchos ricos que trabajaban por cuenta ajena tampoco es que lo vieran mal, también eran los funcionarios privilegiados, y desde luego nadie se movilizó aparte de los afectados, en este caso también funcionó el divide y vencerás, a pesar de que esta reforma ya contenía las lineas que posteriormente serían el hilo conductor de la reforma laboral del sector privado. Esta reforma laboral ya recoge los elementos ensayados en los conflictos descritos anteriormente, bajada de sueldos y perdida del puesto de trabajo por causas económicas etc. y etc.
¿Estamos en la casilla de salida otra vez?
Tras una tregua motivada por la cercanía de las elecciones, el gobierno vuelve a la carga, se elige a un colectivo de trabajadores, se les vende como privilegiados y por decreto se les recorta su situación esta vez por una sentencia de un tribunal europeo, pero ya que van, irán un poco más allá (ya podían tener el mismo respeto por todas las decisiones de los tribunales europeos), empieza un nuevo proceso de conflicto que abocará en otra nueva reforma laboral, es el momento de plantar cara, de apoyar a este colectivo en conflicto y no picar en el cebo que nos presentan los politicos y periodistas, rojos, morados, naranjas y azules y cambiar el poema que abre este texto.
Por último aclarar que hay otros conflictos abiertos, con los que también hay que mostrar solidarizar y visibilizarlos, pero en el caso de los estibadores han sido elegidos como colectivo ejemplarizante, como supervillanos de los que los superheroes del gobierno nos van a librar para el beneficio del resto de los trabajadores y es por ello por lo que es importante actuar aquí porque es donde se puede hacer más dañó y donde se puede frenar, por lo menos algo la acción del gobierno y sus secuaces.

Como ayer hoy y siempre...

"Siempre hemos vivido en la miseria, y nos acomodaremos a ella por un tiempo. Pero no olvide que los obreros, son los únicos productores de riqueza. Somos nosotros los obreros, los que hacemos marchar las maquinas en las industrias, los que extraemos el carbón y los minerales de las minas, los que construimos las ciudades.... ¿por qué no vamos, pues, a construir y en mejores condiciones para reemplazar lo destruido? Las ruinas no nos dan miedo. Sabemos que no vamos a heredar más que ruinas, porque la burguesía trata de arruinar al mundo en la última fase de su historia. Pero te repito que no nos dan miedo las ruinas, porque llevamos un mundo nuevo en nuestros corazones. Ese mundo está creciendo en este instante."
Este, es un pensamiento de Buenaventura Durruti, en el primer tercio del siglo pasado, pero se puede aplicar perfectamente a nuestros días, en los que a través de esta crisis global, se está llevando a cabo la destrucción de los derechos laborales y la ampliación de la desigualdad hasta unos límites que creiamos que no se iban a repetir.
Junto a esta crisis global estamos sufriendo una crisis medioambiental que los sectores más conservadores de la sociedad, niegan  para que todos seamos complices de la destrucción del planeta en aras de los beneficios de esas elites.
Junto a esto se fomentan los conflictos, planteando como solución una huida hacia adelante, incrementando el comercio de armas, implicando mas y mas ejercitos, bombardeando por tierra y aire, aumentando el número de vicimas en lugar de cortar el comercio de armas y las fuentes de financiación de los ejercitos armados, para forzarles a negociar y buscar soluciones pacíficas, apoyando a la población civil para tratar de minimizar los daños.
Todo esto y mucho más forma parte de la ambición destructora de las élites dominantes, la política de tierra quemada, en la creencia que su dinero les va a salvar de la destrucción, olvidando la historia quieren colocarnos en una situación de hace una centuria, y lo están consiguiendo, pero no solo en cuanto a la situación económica, sino en cuanto a la contestación a esos diabólicos planes, no olvidemos ejemplos como los de todos aquellos luchadores que a principios del siglo XX , luchaban por la libertad y la dignidad, y sigamos levantandonos en la construcción de un nuevo mundo.

Peña La Xamoca

Vista desde la cumbre

2/5/16 A la entrada de la localidad de Campiellos, a kilómetro y medio de Rioseco, por la carretera SC1-1 se encuentra un amplio y nuevo aparcamiento donde dejar el coche para iniciar esta ruta, desde este punto hay que dirigirse al pueblo, según se entra se puede ver el cartel de inicio de la ruta y a la

izquierda la primera señal de la ruta, siguiendo las señales se atraviesa la localidad, para salir por una pista entre el bosque, subiendo con bastante pendiente, se pasa al lado de un depósito de agua y al poco la pendiente se suaviza, al pasar por el collado del Arcu, desde el que se puede ver una antena de televisión, entre los

Collado del Arcu

árboles. La pista continúa por el lugar de la Cuesta de la Rasa, donde se deja atrás el bosque teniendo las primeras vistas del valle del Nalón. Por esta pista se alcanza la majada de Canigüe en la collada de Saus (724 m.), una vez rebasada esta al poco encontramos un cruce en el que dejamos los caminos que se dirigen a la izquierda, haciendo una curva a la derecha, después de este cruce se transita por el lugar

de Llombetín, ascendiendo en zigzag, con una pendiente fuerte y teniendo unas hermosas vistas del valle del Nalón el pico Peña Blanca (989 m.), y la sierra del Crespón, así como las localidades de Villamorey y Soto de Agues. Por este lugar dejamos otros dos caminos a la izquierda y otro más a la derecha en las proximidades de una línea de alta tensión, antes de alcanzar la Majada les Campes, (1031 m.) en este punto

Majada Les Campes

hay un pequeño lago y delante de él un área recreativa con unas pocas mesas y un cartel con el nombre de los hitos geográficos que se ven desde dicho punto, vista presidida por un hermoso cedro y fastidiada por una línea de alta tensión, continuando el camino se alcanza una señal que marca el ascenso

HAyedo y La Xanoca al fondo

al pico y la dirección por donde se continuará la ruta una vez descendido el pico o si no se quiere realizar la ascensión. Para realizar la ascensión se continúa, dejando las casas de la Llinariega a la izquierda y el pico La Senda (1065 m.) a la derecha, por un sendero que transcurre entre un hermoso bosque de hayas sobre roca caliza cubierta en gran parte de su superficie, por musgo, lo que le dota de gran belleza. En el lugar de Monte la Falafría se abandona el

Vista de los Picos de Europa.

bosque, circulando por la vertiente meridional de la cresta de la peña, unos metros más adelante se alcanza la cresta y se tienen unas magníficas vistas de los picos de Europa hacia el este, de la sierra del Sueve, y el mar cantábrico al norte, manteniendo las vistas de la sierra del crespón, Peña Mea etc. al sur y el objetivo de la ruta hacia el Oeste. Unos metros más adelante se continua

Cumbre

cresteando con poca pendiente, hasta alcanzar la cumbre, (1281 m), esta es un poco confusa, hay una primera zona más alta y un poco más adelante hay un cartel de coto de caza y una placa conmemorativa a un montañero de la Asociación cultural y Recreativa Peña la Xamoca de Campiellos. Las vistas desde la cumbre se abren hacia

Segunda cumbre

el occidente hacia la sierra del Aramo, aunque se pierden las vistas septentrional y oriental por la presencia de árboles en la cumbre. El camino de retorno se realiza por el mismo trayecto de la subida hasta alcanzar las casas de Llinariega un poste marca el camino para continuar la ruta si se quiere hacer circular. Se

Valle del Arroyo Huerbu

continúa rodeando el pico La Senda, por un sendero casi llano primero entre árboles, que desaparecen tras rebasar un abrevadero, se camina rodeando el valle del arroyo Huerbu, por la falda del pico Les Llombes (1139 m.) y después por el pico de la Carba o Pedruezo (1132 m.), de esta manera se alcanzan las proximidades del collado Unqueru,

Collado Unqueru

(1013 m.), antes de alcanzar este hay que dirigirse hacia una construcción en ruinas señalada con un poste, también medio caído, desde este punto se alcanza una pista en bastante mal estado, porque por ella circula bastante caudal de agua. Rebasando la majada Felguera, la pista dibuja un pronunciado zigzag en la falda del Pico la Carba (1118 m.), atravesando el

Pico La Xamoca

lugar de Prau Ríu. descendiendo con bastante pendiente hasta que se cruza el arroyo Huerbu,a partir de aquí el camino se interna en un bosque de castaños cambiando la pendiente que asciende ligeramente, por el lugar de la Arbeyua, al alcanzar la Almiray se desciende el último tramo de pista que nos lleva a la localidad de Campiellos, y atravesando esta se alcanza el aparcamiento inicio de la ruta.

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